GRUNNIGER MOSTERDSOEP... VAN VAN LIER!

    Op veel events doen wij mensen een plezier met onze Groninger mosterdsoep. Het is een heerlijke combinatie van romig en pittig, met de karakteristieke accenten van gebakken spekjes. Deze soep kunt u voortaan ook thuis maken. Hier is het recept! U bent in 20 minuten klaar.

     

    Uut Grunn!

    Als cateraar met een voorliefde voor regionale producten, gebruiken wij mosterd uit Groningen. Sinds vorig jaar wordt het mosterdzaad ook weer echt op Groninger bodem geteeld. Op www.proeftuingroningermosterd.nl leest u daar meer over.

     

    De Grunniger mosterdsoep van Van Lier

    Voorbereiding: 10 minuten

    Kooktijd: 10 minuten

    Totale tijd: 20 minuten

    Porties: 4 personen

     

    Ingrediënten

    - 1 liter bouillon (groente of vlees)

    - 50 gram boter

    - 60 gram bloem

    - 4 el Groninger mosterd

    - 125 ml room

    - 1 prei (in ringetjes)

    - 100 gram spekjes

     

    Werkwijze

    1. Smelt de boter in een ruime pan en doe daarna de bloem er in 1 keer bij. Roer goed zodat er geen klontjes ontstaan en laat de bloem even een paar minuutjes rustig garen terwijl je roert.

    2. Giet dan beetje voor beetje de (hete) bouillon erbij en roer met een garde tot een gladde soep. Doe de mosterd erdoor en roer nogmaals goed door. Tot zover kun je de soep voorbereiden.

    3. Bak de spekjes uit in een droge koekenpan.

    4. Roer vlak voor het serveren de room door de warme soep. Laat het nu niet meer koken. Schep de soep in kommen en doe er wat spekjes en prei op. Serveer meteen.

     

    Notitie

    Groninger mosterd is vrij scherp van smaak. Gebruik dus wat minder mosterd als er kinderen mee eten of gebruik een mildere mosterdsoort.


    e-boek trends in Catering

    Download GRATIS

    De 9 cateringtrends die u beslist niet wilt missen
    Download hier

    Volg ons

    Wilt u op de hoogte blijven?

    Schrijf u in voor onze nieuwsbrief.

    Nieuwsbrief

    "*" indicates required fields

    NAAM*
    This field is for validation purposes and should be left unchanged.

    Lees ook

    20 juni 2022
    Zeewier is hot!

    Zeewier is hot! Waarschijnlijk eet je zeewier vaker dan je denkt, het wordt namelijk o.a. .

    27 december 2021
    ETEN ALS VERBINDENDE FACTOR

    IS ‘SAMEN’ HET GEHEIME INGREDIËNT IN IEDERE GEZONDE MAALTIJD? Samen eten is gezelliger en gezonder, .

    16 december 2021
    BESTE CATERAAR VAN NEDERLAND!

    Met ongelooflijk grote trots kunnen wij mededelen dat Van Lier Catering is uitgeroepen tot BESTE .

    linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram