Zeewier is hot!

Zeewier is hot!

Waarschijnlijk eet je zeewier vaker dan je denkt, het wordt namelijk o.a. in bier, kaas, brood, falafel, burgers en kroepoek verwerkt.

Foodtrucks verkopen Weedburgers, Seawharma en Wish ’n Chips: er wordt vólop geëxperimenteerd.

En ze smaken niet alleen lekker, maar zitten ook bomvol voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en mineralen. Ze bevatten zelfs tien keer zo veel mineralen als de groenten die op land worden gekweekt. Omdat ze zo veel ijzer bevatten is het ook een prima vervanger voor vlees. Het wordt niet voor niets het groene goud genoemd.

Zeewieren zoals rode dulse, lichtgroene zeesla, donkere zee-eik, knotswier en mekabu winnen steeds meer terrein in Nederland. De meest bekende is natuurlijk wakame die je bij je sushi bestelt. Maar waarom is dit zilte plantje zo populair?

Is zeewier de groente van de toekomst?

Zeewier is sowieso een duurzame voeding. Want je hebt geen landbouwgrond, mest, bestrijdingsmiddelen, belichting of kassen nodig. Schoon zeewater en zonlicht is voldoende.

Het komt uit de zee en behoort tot één van de krachtigste planten ter wereld: zeewier. Boeren die deze zilte groente langs de kust verbouwen hebben goud in handen.

In sommige delen van de wereld is zeewier big business, maar in Nederland en de rest van Europa wil het nog lastig uitgroeien tot een grote industrie. In Europa wordt de meeste zeewier verbouwd in Noorwegen, gevolgd door Schotland. Wereldwijd is China de grootste producent.

De geschiedenis van dit ‘plantje’

Zeewieren worden al eeuwenlang door mensen gegeten. Archeologen hebben in het zuiden van Chili opgravingen gedaan waaruit blijkt dat daar 14.000 jaar geleden al zeewier werd geconsumeerd. Ondanks dat het al eeuwen in het wild wordt geplukt en wordt gegeten, begon in Azië tegen het eind van de middeleeuwen het verbouwen van zeewier. Sinds de afgelopen 50 jaar wordt ook in de rest van de wereld, waaronder Europa, zeewier verbouwd.

In Nederland groeit zeewier op meerdere plekken, maar voornamelijk in de Waddenzee en de wateren van Zeeland. Er zijn geen recepten, historische teksten of andere gegevens bekend waarin ook maar de suggestie wordt gewekt dat er vroeger zeewier zou zijn gegeten in Nederland.

Maar wanneer je bent opgegroeid in Nederland, dan is het niet zo gek dat je misschien al een vies gezicht trekt bij de gedachte aan het eten van zeewier.

Een duurzaam goedje

Misschien wel het grootste argument voor het eten van zeewier, is de kleine klimaatimpact die het heeft. Zo zijn er geen pesticiden nodig om zeewier te laten groeien. En omdat het in zee groeit gebruikt het geen kostbaar land of drinkwater. Ook neemt zeewier de CO2 die we uitstoten op, wat het groeiende broeikaseffect en de opwarming van de aarde hiermee tegengaat.

Om het nog beter te maken: sommige zeewieren groeien enorm snel.

Zeewierteelt heeft de toekomst: het kan op een duurzame manier worden verbouwd én is er geen concurrentie om schaarse landbouwgrond. Met duurzame zeewierteelt kan de groeiende wereldbevolking, in 2050 ongeveer 9 miljard mensen, van genoeg voedsel worden voorzien, met maar 2 procent van het totale zeeoppervlak!

Een aantal weetjes

Ze lijken er wel op, maar zijn het niet: zeewieren zijn geen planten. Zeewieren missen bijvoorbeeld de wortels en het vatenstelsel.

Zonder wieren geen leven, tijdens een duik kun je ze eigenlijk niet missen. Zodra je de dijk afloopt struikel je er al over. Maar zeewieren kunnen we als mens vrij letterlijk niet missen. Zeewieren vormen samen met de kleinere microalgen namelijk 75% van alle zuurstof op aarde.

Met zeewier kun je alle kanten op

Zeewier is in de supermarkt verkrijgbaar, bijvoorbeeld als zeewiersalade. Daarnaast zijn er steeds meer verschillende soorten zeewier in natuurvoedingswinkels en toko’s te koop. Je koopt het vers, gedroogd, ingemaakt of verwerkt in andere producten.

Ook al staat zeewier nog niet bij iedereen op tafel, toch is de smaak van zeewier dichterbij dan in eerste instantie gedacht. Naast de geïmporteerde zeewieren uit Azië, verwerkt in bijvoorbeeld sushi, staat in diverse restaurants de Nederlandse zeewier op het menu.

Wereldwijd worden 160 soorten gegeten, in alle kleuren en vormen. Vers, gedroogd, gekookt of ingemaakt. Zeewier kun je puur eten, maar ook verwerken in salade, tapenade of dessert. En gedroogd wier is een ideale smaakmaker in soepen en sauzen.

Onze visie

In de afgelopen jaren houden we ons meer en meer bezig met de herkomst van onze maaltijden. Een deel van onze gasten vindt het essentieel dat hun ecologische voetafdruk zo gering mogelijk blijft!

Wij spelen daar maar al te graag op in met nieuwe ingrediënten, die minder impact hebben op het milieu, minder grondstoffen nodig hebben om te groeien én ook nog eens smakelijk en gezond zijn.

Daarover willen we bewustwording creëren bij onze lunchgasten die we iedere dag in onze restaurants verwelkomen.

Met natuurlijke smaakmakers zoals verse kruiden, smaakvolle olie, azijn en specerijen verleiden we onze gasten tot een verantwoorde en vitale levensstijl.

ETEN ALS VERBINDENDE FACTOR

IS ‘SAMEN’ HET GEHEIME INGREDIËNT IN IEDERE GEZONDE MAALTIJD?

Samen eten is gezelliger en gezonder, zegt iedereen. Kan eten als verbindende factor fungeren? Maar wat is die geheime, gezonde kracht van samen eten?

Samen lekker eten aan tafel voedt de mooiste gesprekken en momenten in het leven. Eten fungeert eigenlijk als een soort lijm. Het verbindt ons met elkaar op zoveel verschillende niveaus.

MET BIJVOORBEELD DE PRODUCENT

Mensen worden kritischer, veeleisender. Ze doen steeds meer kennis op en verdiepen zich steeds meer in producten, smaken en bereiding. Zij zijn voortdurend op zoek naar verbinding: met elkaar, met de omgeving maar ook met de producent. Weten wie je eten heeft gemaakt en waar het vandaan komt, geeft daarbij een diepere connectie met de maker en meer bewustwording.

Door een lange keten tussen producent en consument is het vaak onduidelijk waar een product vandaan komt en waar het geld dat de consument uitgeeft heen gaat. Waar is het product gemaakt? En heeft de producent een eerlijke prijs voor het product gekregen?

Steeds meer consumenten zijn zich bij een aankoop bewust van de invloed op de aarde. Consumenten kopen niet meer alleen een product, maar laten uit hun koopgedrag duurzame normen en waarden blijken. Door de gemeenschappelijke interesse van zowel jou als de producent in duurzame producten ben je met elkaar verbonden.

OPLADEN EN NETWERKEN

De verbinding met degene die je voeding bereid is groot, neem het restaurant op kantoor waar je gaat genieten van een heerlijke lunch. De zorgvuldig uitgekozen ingrediënten. De perfecte samenstelling van smaken in een gerecht. De medewerker die dat gerecht met liefde en passie heeft bereid. Je bent verbonden met elkaar. En wat dacht je van je collega waarmee je deze heerlijke salade gaat opeten?

Maar ook bij een zakelijke bijeenkomst. Voldoende en gezond eten heeft invloed op de gemoedstoestand van de mens en draagt zo bij aan meer productiviteit. Daarom is het belangrijk om vooraf na te denken over de hoeveelheid eetmomenten voor je gasten tijdens een zakelijke bijeenkomst. Wil je bijvoorbeeld netwerken stimuleren tijdens jouw congres? Dan is voldoende eetmomenten inlassen een must. De gasten hebben de gelegenheid om interessante personen te ontmoeten met wie ze graag in contact willen komen. Het hapje en het drankje tijden de netwerkborrel zorgen ervoor dat je net even makkelijker een gesprek kunt aanknopen. Samen eten schept namelijk een band.

NIET WÁT WE ETEN, MAAR HOE

En dat is samen, en sociaal. Eerst samen koken, lachen en dan samen eten. Het bereiden en nuttigen van het voedsel vraagt tijd en veel mensen: in de klassieke mediterrane keuken eet niemand alleen. Dat kennen we van de Italiaanse keuken. Er wordt samen gekookt met la mama en la nonna aan het hoofd, lang getafeld met een rits kleinkinderen en een hoop mannen en tantes erbij, en het eten zelf is niet los te koppelen van sociaal gedrag.

De verbinding van mensen onderling die samen eten is naar ons inziens de meest tastbare verbinding. Bij vrijwel alle bijeenkomsten en samenkomsten is eten een onderdeel. Dit gaat van heel klein tot heel groot. Van een koekje bij een vriendin tijdens het thee drinken, tot de hapjes tijdens de afscheidsreceptie van een collega.

SAMEN KOKEN IS VERBINDEND

Samen koken en eten is een eeuwenoud ritueel dat mensen verbindt en van een basisbehoefte een feest maakt. Samen koken is misschien in dit rijtje de meest verbindende factor. Samen met vrienden of collega’s een heerlijke maaltijd koken. De keuken is de ideale setting voor teambuilding. In deze ontspannen en opbouwende setting voelen mensen zich snel op hun gemak. Daarbij is koken ook een goede manier om de échte teamdynamiek naar boven te laten komen. Met name zodra de tijdsdruk of de afhankelijkheid van elkaar gaat toenemen. In een restaurantkeuken is samenwerken de kern van een goede keuken. Na het koken ga je aan tafel en, onder het genot van je eigen gemaakte gerechten, luister je naar elkaars persoonlijke verhalen. Zo ontstaan er mooie contacten.

TEN SLOTTE

Eten, drinken en gastvrijheid dat is onze grote passie. Het liefst laten wij zoveel mogelijk mensen meegenieten van onze passie. Samen een onvergetelijk moment beleven! Eten verbindt. Letterlijk!

BESTE CATERAAR VAN NEDERLAND!

Met ongelooflijk grote trots kunnen wij mededelen dat Van Lier Catering is uitgeroepen tot

BESTE CATERAAR VAN NEDERLAND!

Een prachtige prestatie behaald door het gehele team; alle cateringhelden op onze locaties en het MT. Ook een grote dank naar onze opdrachtgevers voor het vertrouwen en partnership. BEDANKT!

MT1000 voert jaarlijks een onderzoek uit onder zakelijke beslissers naar de kwaliteit, klantgerichtheid, productleiderschap, populariteit en excellente uitvoering van zakelijke dienstverleners in Nederland.

Van Lier Catering staat al jaren in de top 10 en vervolgens ook in de top 5. En dan nu eindelijk op nummer 1!!!

#vanliercatering #assen

#bestevannederland #mt1000 #bestezakelijkedienstverlener

#klavertjevier #gelukkigmetvanlier #gelukkigbijvanlier #cateringgeluk

De volledige score is te zien op:

https://mtsprout.nl/ranglijst/mt1000-2021/catering-beste-dienstverleners-2021

BELEEF DE GASTVRIJHEID

Beleef pure gastvrijheid iedere dag!

Genieten van goed eten, ontmoeten en ontspannen: samen komen in de gastvrijheid en gezelligheid van het bedrijfsrestaurant, waar je alleen of met collega’s even afschakelt en oplaadt tijdens een drukke werkdag. 'Blurring' is binnen de foodservice een bekend fenomeen. Het betekent zoveel als dat de grenzen binnen de verschillende expertises vervagen. Zo zien wij dus ook dat bedrijfscatering steeds meer opschuift naar het horecasegment: beleven van gastvrijheid met een aanbod van hoge kwaliteit, een sfeervolle entourage en sterke concepten.  

Wat vinden bijvoorbeeld inkopers van facilitaire diensten belangrijk? Waar letten zij op bij het inkopen van bedrijfscatering? Gebleken is dat inkopers het gedragscomponent en de mate van gastvrijheid van de medewerkers steeds doorslaggevender vinden. Ze gaan ervan uit dat het technische deel van de bedrijfscatering overal wel op orde is, het is de gastvrijheid die het verschil maakt. In aanbestedingen zie je bijvoorbeeld ook steeds vaker dat er beoordeeld wordt op gastvrijheid.

Maar wat houdt gastvrijheid nou eigenlijk in?

Gastvrijheid is de kunst van mensen een thuisgevoel geven, je gasten volledig op hun gemak stellen. Je zorgt ervoor dat jouw gasten zich welkom voelen en dat je hun verwachtingen overtreft. Het is jullie doel om ervoor te zorgen dat jouw gasten zó tevreden zijn, dat ze de volgende dag in het bedrijfsrestaurant terugkomen.

En hoe word je dan gastvrij?

Hospitality in de bedrijfscateringbranche steeds belangrijker. Voor de cateringmedewerkers betekent dit dat zij zich opeens ‘gastvrij’ moeten gedragen. Maar hoe doe je dat nu precies? Waar moet je op letten? En kan iedereen gastvrij zijn?

In dit blog geven we je een aantal tips om de beleving van jouw gastvrijheid te verbeteren.

Binden en boeien

Gastvrijheid smaakt naar meer. Het is moeilijker om nieuwe gasten te werven, dan bestaande gasten aan je te binden. Wanneer je jouw gasten goed leert kennen kun je gerichter aan hun verwachtingen voldoen. De combinatie van persoonlijke zorg en aandacht, je product en de omgeving verleidt gasten om terug te komen. Gastvrij zijn houdt in dat je vriendelijk, warm, oprecht en hulpvaardig bent. Door die houding ontstaat een diepere relatie en een gevoel van verbinding tussen de medewerkers en de gasten. Gastvrijheid vervult dus deels de menselijke basisbehoefte dat iedereen geliefd en geaccepteerd wil worden.

Wat je graag wilt als bedrijfscateraar, zijn ambassadeurs. Want ambassadeurs bevelen je aan bij potentiële gasten, nemen collega’s mee, zijn tevreden en hebben het beste met jouw bedrijfsrestaurant voor. Om van gasten ambassadeurs te maken moet je ze binden & boeien.

Wees omgevingsbewust en zichtbaar

Gastvrijheid is heel breed en divers. Maar in de kern is het een houding waarbij je je bewust bent van je omgeving en tevens zichtbaar bent. En waarbij je jezelf verplaatst in een ander om het diegene naar de zin te maken. Kijk om je heen en schat de situatie in. Zijn er gasten aanwezig? Wat zijn die aan het doen?

Neem de tijd om je gasten zo goed mogelijk te helpen. Al is het nog zo druk. Ook op drukke momenten kun je gastvrij zijn. Bijvoorbeeld door je gasten nog steeds vragen te stellen en non-verbaal rust uit te stralen. Op het moment dat je zichtbaard bent word je ook serieuzer genomen. Creëer een sfeer waarin de gast zich welkom voelt.

Creëer een gastvrije sfeer

Gastvrijheid in bedrijfscatering is alles wat jouw gasten het gevoel geeft dat ze met zorg en aandacht behandeld worden. Dat zit ’m vaak in de kleine dingen. Bijvoorbeeld de welkomstgroet, maar ook het interieur, de hygiëne, de bijverkopen en de opmaak van gerechten bepalen de sfeer en beleving.

Voor het creëren van deze sfeer kun je diverse ideeën toepassen in de uitgifte en het restaurant, zoals kussens en iets sfeervols voor op de tafels. Hout bijvoorbeeld is een echte sfeermaker en ook met planten kun je gezellige hoekjes creëren waardoor gasten zich snel thuis voelen. En wanneer gasten zich op hun gemak voelen blijven ze langer en besteden meer. De gastbeleving en gemiddelde besteding gaan dus hand in hand.

Investeer in je medewerkers

Je medewerkers zijn je grootste kapitaal. Als zij zich gemotiveerd voelen en gastvrijheid uitstralen, brengen zij dat over op je gasten. De opleiding van je medewerkers is daarin van wezenlijk belang.

Het doel van het opleidingsplan is het vergroten van de vakbekwaamheid van de medewerkers. Maar leg ook de nadruk op de bewustwording van het uitstralen van gastvrijheid. Zo wordt de liefde voor het vak, de passie en motivatie om iedere dag voor iedere individuele gast te gaan verder ontwikkeld.

Of een gast zich welkom voelt hangt ook af van je team- en bedrijfscultuur. Praat, deel kennis en ervaringen, vraag, inspireer en maak afspraken met je medewerkers. Zo ontstaat een gepassioneerd team waarin iedereen zich verantwoordelijk voelt voor de gastvrijheidsbeleving. Wat gaat er goed en wat kan beter? Tevreden gasten zijn jullie focus.

Zoek het contact met je gast

In gesprek blijven met je gasten is heel belangrijk, iedere dag weer. Door te vragen en echt te luisteren achterhaal je de wensen van je gasten. En zo voelen ze zich ook nog eens gehoord en geholpen.

Overal worden fouten gemaakt. Als je jouw gasten goed in de gaten houdt, zie je direct wanneer een gast het niet naar zijn of haar zin heeft. Het is dan belangrijk om meteen te handelen en een gast niet met een negatief gevoel weg te laten gaan. Ga het gesprek aan zodat je er samen met de gast uitkomt.

Check je data

Onderzoek toont aan dat vooral de mate van koopinspanning - hoeveel moeite moeten gasten doen - bepalend is voor blijvende tevredenheid en optimale gastbeleving. Hierbij kun je denken aan minimale wachttijden, een snelle reactie op vragen en suggesties, een assortiment afgestemd op de piekmomenten maar ook variatie en flexibiliteit in het aangeboden assortiment, etc.

Via slimme kassasystemen verzamel je allerlei data over je gasten. Ze geven je bijvoorbeeld inzicht in de klantreis en de gemiddelde besteding. Gebruik die data, want door het gedrag van je gasten te herkennen en voorspellen kun jij de gastvrijheidsbeleving verbeteren.

Wees jezelf

Gastvrijheid of hospitality is geen checklist of dienst, maar oprechte aandacht voor en interactie met je gasten. Gastvrijheid is de kunst mensen een thuisgevoel geven en je gasten volledig op hun gemak stellen. En, gastvrijheid moet puur zijn, je moet jezelf erin zijn.

Elke gast is anders, heeft andere doelen, behoeften, wensen en verwachtingen. Wij zijn van mening dat er dus geen eenduidige oplossing is waarbij je voor iedereen dezelfde gastvrijheidsbeleving creëert. Maatwerk dus.

Onze formule Vitalier sluit naadloos aan op de wensen en behoeften van deze tijd; ons team staat voor maatwerk, gastvrijheid en een horeca-uitstraling en heet jou en jouw medewerkers van harte welkom.

HOE VERBETER IK DE VITALITEIT VAN MIJN MEDEWERKERS?

Vitaliteit op de werkvloer is tegenwoordig een veelbesproken HR-onderwerp. Maar hoe kun je de vitaliteit van medewerkers verbeteren? Het begint met aandacht voor de gezondheid en het welzijn van je medewerkers. Wanneer je een gezonde werkomgeving creëert, voelen medewerkers zich gelukkiger en gemotiveerder. En daarmee zal het als HR-afdeling gemakkelijker zijn om talent aan te trekken en te binden aan je organisatie.

In dit blog geven we je tips om de vitaliteit onder je medewerkers te stimuleren.

MAAR WAT BETEKENT NOU EIGENLIJK VITALITEIT?

Vitaliteit, een begrip dat op vele manieren opgevat kan worden en voor iedereen een andere betekenis heeft. Gezond zijn, oftewel vitaal zijn, staat als gevolg van COVID-19, meer dan voorheen, centraal in ons leven.

Vitaliteit is afgeleid van het Latijnse woord ‘vita’, wat leven betekent. Vitaliteit wordt dan ook vaak letterlijk vertaald als ‘levenskracht’. Wanneer je vitaal bent, bevat je de kracht om het leven te leven, zowel op de mooie als de minder mooie dagen. Je lichamelijke en geestelijke gezondheid zijn in balans, waardoor je optimistisch en energiek in het leven staat. Vitaliteit wordt gezien als één van de vijf belangrijkste factoren die van invloed zijn om geluk te kunnen ervaren.

HET BELANG VAN VITALE MEDEWERKERS

Vitale medewerkers zijn goud waard voor jouw organisatie: ze zijn effectiever en creatiever dan hun minder vitale collega’s. Ze komen opgewekt over, lijken dingen moeiteloos voor elkaar te krijgen, hebben nauwelijks klachten, herstellen snel en hebben ook ’s avonds nog volop energie. Bovendien werken vitale medewerkers proactief aan hun duurzame inzetbaarheid. Vitaliteit helpt jouw medewerkers om aan de veranderende eisen in het werk te voldoen én om beter te kunnen omgaan met de kansen en uitdagingen van een nieuwe baan.

Tel al deze punten bij elkaar op en dan kan dat een aanzienlijke positieve bijdrage leveren aan het bedrijfsresultaat.

JOUW ROL ALS WERKGEVER

Vitale medewerkers zorgen voor een gezonde organisatie. Mensen willen werken bij een organisatie die om hen geeft en het beste met hen voor heeft. Voelen medewerkers zich serieus genomen binnen hun vitaliteit? Merken ze dat het vitaliteitsbeleid is gericht op bewustwording en acties? Het is een fijn gegeven binnen deze krappe arbeidsmarkt als jouw bedrijf bekend staat als een goede werkgever. En welke organisatie wil dit nu niet? Wij geven je een aantal tips hoe hierop in te spelen.

1. Stimuleer gezond eten & drinken

Om jouw medewerkers te overtuigen gezonder te gaan eten is een stukje ‘opvoeding’ nodig. Wij noemen dit  ‘nudging’, ofwel een subtiel zetje in de goede richting geven. Gewoontes en triggers in de omgeving, zoals een aanbieding of een product dat er heel lekker uitziet, bepalen voor een groot deel de keuze. Dit komt door mechanismen die ervoor zorgen dat we weinig mentale energie kwijt zijn aan het nemen van zo’n beslissing. Zo worden producten die vooraan liggen of ruimschoots worden gepresenteerd bijvoorbeeld vaker gekozen. Voorbeelden uit de praktijk zijn:

2. Het belang van een vitaliteitsprogramma

Het stimuleren van vitaliteit gaat inmiddels over de grenzen van het domein eten & drinken. Juist de combinatie met andere factoren – bewegen, ontspannen, leren en verbinden – zorgt voor vitaliteitswinst. Wetenschappelijke onderzoeken tonen aan dat medewerkers veel baat hebben bij vitaliteitsprogramma’s.

Hoe sterk een vitaliteitsprogramma is hangt af van de breedte van het beleid dat jij als werkgever voert. Dit kan verschillen van het aanbieden van fruit op het werk tot een compleet en uitgebreid vitaliteitprogramma waardoor medewerkers worden gestimuleerd om aan de slag te gaan met vitaliteit. Denk hierbij aan trainingen, apps die de gezondheid monitoren, inspiratiesessies en diverse workshops. Een breed ingevoerd vitaliteitsprogramma stimuleert gedragsverandering voor de medewerkers en draagt bij aan een vitale bedrijfscultuur.

3. Stimuleer persoonlijke groei en ontwikkeling

Bij vitaliteit wordt vaak meteen gedacht aan fysieke en mentale fitheid. Wij voegen er mentale fitheid aan toe.

Ervaren jouw medewerkers werkdruk of stress? Lopen ze hierdoor tegen zaken aan? Hebben ze plezier in hun werk? Sluit het werk aan op de ambities? Worden ze voldoende uitgedaagd? Een vitale organisatie faciliteert de medewerkers hierin.

Er zijn diverse manieren om medewerkers op een laagdrempelige manier te helpen bij hun persoonlijke ontwikkeling. Het ontwikkelen en doorleren traint de hersenen en hoe groter de hersenen, hoe langer we leven.

4. Positieve gevolgen van ontspanning op de werkvloer

Ontspanning op de werkvloer draagt bij aan vitale en veerkrachtige werknemers. Stress op de werkvloer is beroepsziekte nummer één. Meer dan een miljoen Nederlanders lopen jaarlijks het risico op een burn-out, depressie of andere werk gerelateerde psychische ziekte. Om dit te voorkomen is voldoende ontspanning juist zo belangrijk en als werkgever kan jij een belangrijke rol spelen in het faciliteren en stimuleren van die ontspanningsmogelijkheden.

Op en tijdens het werk is het belangrijk dat je medewerkers rustmomenten pakken. Dat kan die koffie zijn in de ochtend of een lunchwandeling. Richt de werkomgeving ook zo in, dat je medewerkers een ruimte of plek kunnen opzoeken om te ontspannen. Voor de één is tafeltennis de manier om te ontspannen, de ander is misschien wel gebaat bij een massagestoel. Luister goed waar de behoefte ligt en probeer daaraan te voldoen.

5. Zorg voor een goede werksfeer

Zorg dat mensen zich gehoord voelen, dat alles bespreekbaar is en er ruimte is voor sociale verbinding. Borrels, teamuitjes, samen lunchen en diversiteit binnen het team. Meerdere wegen leiden naar een goede werksfeer bij jou op de werkvloer. Er is vooral sprake van een goede werksfeer als je medewerkers op een fijne manier met elkaar omgaan.

Uit onderzoek naar werkplezier blijkt dat lachen en plezier op de werkvloer maar ook teamgevoel de belangrijkste pijlers zijn waar jij je als werkgever op zou moeten richten.

6. Geef het goede voorbeeld

Een goede leidinggevende stimuleert, faciliteert en geeft het goede voorbeeld. Voorbeeldgedrag van leidinggevenden is essentieel. Dat is de voedingsbodem om te kunnen groeien naar een vitale organisatie. Medewerkers voelen zich vaker aangetrokken tot activiteiten op het gebied van vitaliteit als ze zien dat hun leidinggevende of zelfs de directie hier ook aan meedoet.

Stimuleer jij je medewerkers om vitaler te worden op de werkvloer, geef dan zelf vooral het goede voorbeeld, dan is de kans groter dat de rest volgt.

VITALITEIT DRAAIT OM BALANS

Iedere medewerker is uniek, heeft een andere belastbaarheid en eigen levensgebeurtenissen die van invloed kunnen zijn op vitaliteit, werk en het leven.

JEZELF VROLIJK ETEN

JEZELF VROLIJK ETEN – WETEN HOE JE DAT DOET?

Voeding is eigenlijk een soort medicijn: het heeft zoveel invloed op het functioneren van je geest en je lichaam, dat veranderingen in je eetgewoontes een aanzienlijk effect kunnen hebben op hoe je je mentaal voelt. Er wordt steeds meer duidelijk over het effect van voedingsmiddelen op het lichaam, maar ook op de hersenen. Er is nog meer onderzoek nodig naar de relatie tussen voedsel en ons humeur, maar er is al wel bekend dat bepaalde voedingsmiddelen het humeur positief kunnen beïnvloeden.

WAT IS DE OORZAAK VAN EEN SLECHT HUMEUR?

Ongezonde voeding, hiervan krijgt je humeur slechts tijdelijk een boost vanwege de toegevoegde suikers en simpele koolhydraten. Dat komt voornamelijk doordat je bloedsuikerspiegel omhoog schiet en daarna heel snel weer daalt. Wanneer je je bloedsuikerspiegel op peil houdt, zul je minder last hebben van stemmingswisselingen.

MET WELKE PRODUCTEN KUNNEN WE ONZE HAPPY VIBESBEÏNVLOEDEN?

Junkfood

Junkfood, een verzamelnaam voor voedsel dat snel bereid en geserveerd wordt en relatief goedkoop is, maar helaas wel ongezond is, aldus Wikipedia. Op de site worden ook synoniemen genoemd zoals vulvoer, vulspul, troepvoer. Dat hoeft volgens ons geen verdere uitleg ????

Het bevat weinig voedingswaarde en voorbeelden zijn chocola, snoep, ijs en chips. Voedingspatronen waarin veel van dergelijke voedingsmiddelen voorkomen en die hoog scoren qua vet en suiker, bevatten doorgaans weinig vitaminen, mineralen en essentiële vetzuren. Nog afgezien van het feit dat het lichaam met een dergelijk voedingspatroon niet aan de vereiste voedingsstoffen komt, kan het secundair ook onze stemming negatief beïnvloeden.

Suiker

Suiker zorgt ervoor dat de hersenen dopamine afgeven. Dopamine is een stof die je een gevoel van beloning geeft. En omdat het beloningscentrum in je hersenen wordt geactiveerd, ontstaat al gauw de behoefte aan nog meer suiker. Toegevend aan die uitgesproken behoefte grijpen we naar een zoete snack, wat tot gevolg heeft dat onze bloedsuikerspiegel tijdelijk piekt en we ons dus ook tijdelijk beter voelen. Maar omdat de suiker snel wordt gebruikt als energie, blijft deze niet lang in de bloedbaan en dan zakt onze bloedsuikerspiegel dus weer.

Daarom is het belangrijk dat we iets eten wat de stijging van de bloedsuikerspiegel minder beïnvloedt. Eet een appel in plaats van een reep chocola, muesli in plaats van cruesli en volkoren brood in plaats van wit brood: je bloedsuikerspiegel blijft langer op het juiste niveau en daarmee hou je dus langer de happy vibes vast.

Cafeïne

Voor de meeste dingen in het leven geld: ‘geniet, maar met mate’. Dat geldt ook voor het zwarte goud koffie. Uit onderzoek blijkt dat cafeïne (dat je overigens ook uit groene thee kan halen) een trigger is voor het brein om bijvoorbeeld het geluk stofje dopamine aan te maken die zoals je waarschijnlijk wel weet, een grote rol speelt in je humeur!

Cafeïne stimuleert de hersenen en 1 à 2 kopjes koffie per dag heeft een positief effect op het humeur. Een grotere hoeveelheid heeft geen zin, want het effect wordt er niet groter door en teveel cafeïne heeft zelfs een averechtse werking op het humeur.

WIJ GEVEN JE GRAAG EEN PAAR TIPS OM JE BLIJ TE VOELEN!

ONZE BIJDRAGE!

Om het welzijn en de vitaliteit van jouw medewerkers te verbeteren en te waarborgen, maken wij gebruik van deze kennis. Dit doen wij met onze formule Vitalier, het aanbieden van tips, het inspireren en stimuleren van onze gasten om gezonder te leven, het zorgen voor de sociale verbinding en het creëren van een community.

De ‘schijf van vijf’, de basis van onze menucyclus, bevat geen cafeïne, junkfood of suikerhoudende producten, want wij zijn van mening dat ons lichaam dat allemaal niet nodig heeft.

Maar we zijn en blijven mensen. Het valt niet mee om als individu met alles goed bezig te zijn, ook als het om eten gaat. Ons bedrijfsrestaurant helpt je een hand(je)!

EIWITTRANSITIE

EIWITTRANSITIE, WAT BETEKENT DAT EIGENLIJK?

Met de “eiwittransitie” wordt de overgang naar meer plantaardige eiwitten bedoeld. Op dit moment is het grote deel van het eiwit dat wij eten van dierlijke oorsprong: eieren, vlees, melk en kaas.

Onze overheid streeft naar een omslag in de consumptie van 60% dierlijk en 40% plantaardig (in de huidige situatie) naar 40% dierlijk en 60% plantaardig in 2030. Deze transitie is nodig om de klimaatdoelen uit Parijs te bereiken en de opwarming van onze aarde te beperken tot 1,5 – 2 graden Celsius.

Om van ons huidige eetpatroon te komen naar een meer duurzame eiwitconsumptie zijn er diverse mogelijkheden zoals hybride vleesproducten, maaltijdconcepten met geen of minder vlees, plantaardige vleesvervangers, duurzame kweekvis, biologisch vlees, vlees van insecten, etc.

WAAROM IS DE EIWITTRANSITIE NOODZAKELIJK?

Wereldwijd stijgt de vraag naar dierlijke eiwitten de komende 50 jaar met 70 tot 80% door de toenemende welvaart en groeiende wereldbevolking naar ruim 9 miljard in 2050. Met de huidige voedselsystemen is het onmogelijk de groeiende wereldbevolking te voorzien van voldoende eiwitten van hoge kwaliteit.

Daarnaast kost de productie van eiwitrijke voedingsmiddelen veel energie. Vlees zorgt ook nog eens voor veel meer milieuschade dan producten van plantaardige eiwitten. Voor de productie van 1 kilo vlees is bijvoorbeeld gemiddeld 5 kilo plantaardig materiaal nodig. Vleesproductie zorgt verder voor veel meer uitstoot van broeikasgassen en voor verzuring van de bodem en de lucht. Dat geldt ook voor vleesvervangers die gemaakt zijn van zuivel dus ook voor dierenwelzijn is minder vlees en minder zuivel natuurlijk beter.

Om iedereen in de toekomst te kunnen voeden is het goed om (weer) meer plantaardige eiwitten te gaan eten en meer te variëren in eiwitten. Zo krijgen we een duurzamer eetpatroon.

WAAROM HEB JE EIWITTEN NODIG?

Eiwitten bestaan uit aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van je lichaam. Je hebt ze nodig voor spierherstel en ze zijn betrokken bij verschillende ‘regelprocessen’. In totaal zijn er 22 verschillende aminozuren, waarvan je lichaam er 13 zelf kan maken. Dat betekent dat er 9 aminozuren zijn die je uit je voeding binnen moet krijgen. Dit worden daarom essentiële aminozuren genoemd. Het is dus belangrijk dat je voldoende voeding binnenkrijgt die deze aminozuren bevat.

WELKE PLANTAARDIGE KEUZES ZIJN ER?

Producten die veel plantaardige eiwitten bevatten zijn vaak gezonde keuzes. Ze zitten van nature, naast eiwit, vaak barstensvol vezels, vitamines, mineralen en gezonde vetten. Je hoeft je dus geen zorgen te maken dat je essentiële voedingsstoffen mist als je geen vlees, maar plantaardige eiwitten eet.

Plantaardige eiwitten zitten vooral in brood, graanproducten, peulvruchten, noten en paddenstoelen maar ook in:

Sojaproducten en sojabonen (tempeh, tofu, vleesvervangers, Edamamebonen),

Kikkererwten, linzen, bruine bonen en andere peulvruchten,

Spinazie, broccoli, boerenkool, groene bladgroentes en andere groente,

Paddenstoelen,

Een combi van volkorenbrood met hummus (dit zorgt voor een hoge beschikbaarheid van eiwitten, vooral wanneer je hier een bron van vitamine C aan toevoegt),

Zeewier(producten), spirolina, tarwegras en kiemen,

Hennepzaad, chiazaad en lijnzaad (ook goede bronnen van omega 3),

Andere zaden en noten,

Fruit (abrikozen, kiwi, zwarte bessen, sinaasappels, banaan, Cantaloupe, perzik, frambozen, pruimen, etc.),

Quinoa, rijst, havermout, volkoren pasta, volkoren brood, couscous en boekweit.

Een weetje voor thuis!

Je hoeft deze niet per se te combineren, maar een aantal goede combinaties van peulvruchten met een graan zijn o.a. een linzencurry met rijst, een volkoren pita met hummus of volkorenbrood met pindakaas.

ONZE BIJDRAGE!

Naast het verminderen van dierlijke eiwitten, zetten wij op onze locaties meer manieren in om de negatieve impact te verminderen. Andere duurzame eetgewoontes zijn bijvoorbeeld:

Als bedrijfscateraar zijn wij ons goed bewust van de voors en tegens van vleesgerechten versus vegetarisme en veganisme. Inclusief de daarbij behorende sentimenten. In onze formule Vitalier vinden wij houvast. Wij werken zoveel mogelijk met gezonde producten, lokaal geteeld en gepresenteerd in een gevarieerd assortiment van dranken en gerechten. Met respect voor dier en milieu geproduceerd, heeft vlees daarin een plaats. Kiloknallers niet. Verder bewegen wij mee met de maatschappelijke ontwikkelingen in brede zin en in het bijzonder met de wensen van onze opdrachtgevers en hun medewerkers.

In overleg met onze opdrachtgevers zetten wij extra vleesloze gerechten klaar. Veel variatie, veel proeverijtjes, aantrekkelijk gepresenteerd en voedzaam.

MT1000 - 2020

Wat zijn we trots!!

2020... een jaar vol veranderingen, aanpassingen, uitdagingen maar ook zeker met mooie momenten!

Jaarlijks wordt er door MT1000 onderzoek gedaan naar hoe zakelijke dienstverleners worden beoordeeld door hun opdrachtgevers. Er wordt hierbij gekeken naar klantgerichtheid, productleiderschap en kwaliteit van uitvoering. Hierbij is een top 1000 opgesteld en daarna worden bedrijven in verschillende categorieën ingedeeld.

Van Lier Catering staat al meerdere jaren achtereenvolgend in de algemene MT1000 en in de top 10 van de categorie catering.

In 2019 stond Van Lier Catering op plaats 219 van de 1000 beste zakelijke dienstverleners van Nederland en op plaats 5 van de beste cateraars.

Dit jaar zijn we omhoog geklommen... en wel bijna 200 plaatsen!

In 2020 staan we op plaats 122 van de 1000 beste zakelijke dienstverleners van Nederland en op plaats 4 van de beste cateraars!

Wat een prachtige prestatie is er in het afgelopen jaar neergezet ondanks het feit dat het een moeilijk jaar was!

Een grote dank aan onze opdrachtgevers voor deze positieve beoordeling en natuurlijk een mega dank aan onze collega's op onze locaties die zorgen dat alles altijd tiptop voor elkaar is

ELKE ONDERNEMER ZAL DE AFGELOPEN MAANDEN WEL EEN CORONADIP HEBBEN GEHAD. IK OOK.

Zoals gepubliceerd in Misset Horeca: "Elke ondernemer zal de afgelopen maanden wel een coronadip hebben gehad. Ik ook. Maar of er een moment was dat ik het niet meer zag zitten? Nee, dat niet. Daarvoor ben ik toch teveel ook zelf ondernemer." - Rijnie Trip

VERSPILLING GA JE TEGEN!

Om verspilling tegen te gaan en onder het motto #geefjedrankdoor, een initiatief van Coca-Cola European Partners, hebben wij de frisdranken van onze locaties die gesloten zijn verzameld. De verzamelde dranken zijn door Rijnie Trip aan Mark Bos en de brandweermannen en -vrouwen van de Veiligheidsregio Groningen gedoneerd.