De trends voor bedrijfscatering

Vitaliteit, technologie, duurzaamheid & gezondheid en gastbeleving, dé trends in onze mooie bedrijfstak voor het komende jaar.

Bedrijfscatering wordt steeds meer dienstverlenend, het product wordt minder belangrijk, het gaat veel meer om de manier waarop het wordt aangeboden. Hoe duurzaam is dit broodje, wat betekent deze salade voor mijn gezondheid?

Onze gasten veranderen ook. Generatie Z maakt hele andere keuzes. Voorheen zag je dat kinderen zodra ze ouder werden het gedrag van hun ouders imiteerden. Deze young professionals breken met deze trend.

In dit blog gaan wij dieper in op de trends voor 2024 en telkens met een knipoog naar de jongere generaties.

Vitaliteit, dé succesfactor van een bedrijf

Hoe hoger de vitaliteit op de werkvloer, hoe lager het ziekteverzuim. Vitaliteit en gezondheid zijn de toverwoorden van de huidige cateringconcepten. Met gezonde voeding wordt een bijdrage geleverd aan de vitaliteit van de medewerkers. Want hoe vitaler de medewerkers, hoe energieker, gemotiveerder, productiever en veerkrachtiger ze zijn.

Mensen worden zich ook steeds meer bewust van het belang van gezonde voeding voor hun algemene welzijn. Dit bewustzijn vertaalt zich naar de keuzes die ze maken, ook als het gaat om bedrijfscatering.

Door met de seizoenen mee te gaan, onnodige toevoegingen te vermijden, te zorgen voor verse producten en duurzame keuzes, zoals bio-verantwoord en een ruime keuze in vegetarische en veganistische producten. Een gevarieerd en creatief aanbod en het stimuleren van diverse smaken en voedselervaringen in het bedrijfsrestaurant heeft bovendien een positieve invloed op de creativiteit en innovatie van de medewerkers.

Voor Generatie Z speelt gezondheid een hele belangrijke rol in de dagelijkse levensstijl. Door aandacht te hebben voor gezonde catering en vitaliteit te stimuleren door middel van diverse vitaliteitsprogramma’s, sluit je als bedrijfscateraar aan op hun gezonde behoeftes. Wel veroorloven ze zich nog wel eens een ongezond momentje, doordat ze nog een heel leven voor zich hebben.

Daarnaast zijn deze young professionals dol op data en cijfers. Informatie over voedingswaarden en de samenstelling van een product is voor deze generatie erg belangrijk.

Technologische Innovaties

Het verminderen van voedselverspilling in onze sector blijft een opvallende trend. Innovatieve AI-technologieën spelen een cruciale rol bij het optimaliseren van keukenprocessen en heeft een aanzienlijke impact op de wereld van bedrijfs- en evenementencatering. Door gebruik te maken van deze technologieën kopen we niet alleen efficiënter in, maar verminderen we ook de hoeveelheid verspild voedsel bij onze opdrachtgevers. Niet alleen kostenbesparend maar het draagt ook bij aan het bereiken van duurzaamheidsdoelstellingen.

Met de integratie van technologieën zoals slimme betaal- en bestelapps en mogelijk zelfs geautomatiseerde leveringssystemen kunnen we het cateringproces niet alleen efficiënter en gemakkelijker maken maar wordt de connectie met onze gasten ook ontegenzeggelijk directer.

Het is een kans voor de hele branche om een positieve verandering teweeg te brengen. Dit maakt catering niet alleen smaakvoller, maar ook aanzienlijk groener.

Opgegroeid met een smartphone in de hand en iPad in de andere, geeft Generatie Z duidelijk de voorkeur aan intuïtieve diensten en verwacht dat ook de werkgever en de cateraar hun digitale initiatieven versnellen. Ze kiezen graag voor een gemaksalternatief als genietmomentje en als beloning. Aantrekkelijk voor deze generatie is dan ook een aanbieding of extraatje en er in 1 klik van te genieten, zonder teveel stappen te doorlopen. Ook meal deals en arrangementen kunnen zeer effectief zijn in het aantrekken van deze jong volwassenen.

Geen wifi, geen leven: Generatie Z is altijd online en switcht continu tussen diverse kanalen. Consistente interactie via meerdere kanalen is cruciaal voor een geslaagde gastervaring. Ook was er niet eerder een generatie waarbij social proef en influencers zo’n belangrijke rol spelen in hun consumptiegedrag. TikTok foodtours om nieuwe culinaire ontdekkingen te doen zijn razend populair.

Duurzaamheid & gezondheid

Duurzaamheid is niet langer beperkt tot ecologische overwegingen; het omvat ook sociale en gezondheidsaspecten. Bedrijven willen een positieve bijdrage leveren aan de gezondheid van hun werknemers als onderdeel van hun bredere duurzaamheidsbeleid.

De verschuiving naar meer plantaardige eiwitbronnen als onderdeel van de eiwittransitie bijvoorbeeld draagt bij aan gezondere voedingskeuzes. Bedrijfscatering speelt hierin een belangrijke rol door een gevarieerd en smakelijk aanbod van plantaardige opties te bieden.

Generatie Z let op hun ecologische voetafdruk en zijn sociaal omgevingsbewust. Als iets niet goed is voor de wereld, verliest het gauw aan betekenis. Deze generatie vindt het belangrijk dat cateraars betekenisvol ondernemen en zich bezighouden met voedselverspilling, plasticreductie en inkoop van verantwoorde(re) producten. Je scoort als bedrijfsrestaurant punten met plantaardige opties, korte transportlijnen van voedingsproducten en het steunen van een lokaal goed doel.

Gastbeleving als duurzaam antwoord

Gastbeleving wordt steeds belangrijker, ook om een praktische reden, namelijk de stijging van prijzen. Medewerkers zijn bereid te betalen voor een totaalervaring die klopt. Met de stijgende prijzen zul je als bedrijfscateraar ook dit jaar extra waarde moeten toevoegen aan de aspecten sfeer, gemak, duurzaamheid en gastvriendelijkheid. Op deze manier zullen je gasten de prijsstijgingen begrijpen en het bedrijfsrestaurant blijven bezoeken.

Dezelfde burger eten als de rest van je collega’s? Nee, Generatie Z staat voor individualiteit en stelt liever hun eigen maaltijd samen. Bied daarom keuzes aan; een borrelplank die je zelf kunt customizen of toppings naar keuze voor de burrito of bowl.

Plaats en tijd spelen voor deze generatie op het web geen rol, dat vertaalt zich naar een dynamische levensstijl. Geen vaste ontbijt of lunchmomenten, óf werktijden. Je doet er als bedrijfscateraar dus goed aan gerechten aan te bieden in verschillende porties, voor een tussendoortje of volwaardige maaltijd, want zo sluit je aan op hun behoefte aan vrijheid om te kunnen werken waar en wanneer zij willen.

Eten draait voor de jongere generaties ook veel meer om samenzijn met vrienden en even ontsnappen aan het drukke leven. Generatie Z wil weliswaar snel een hapje eten, maar als ze de tijd hebben, willen ze geen druk voelen om te vertrekken. Ze voelen zich prettig in informele ruimtes met lange tafels om te delen, restobar-achtige ruimtes, waar ze een langere tijd kunnen eten, drinken en kletsen met collega’s.

Kortom

Het is essentieel voor bedrijven om te begrijpen dat bedrijfscatering meer is dan alleen het verstrekken van eten & drinken. Het gaat om het creëren van een positieve, gastvrije omgeving die bijdraagt aan het welzijn en de tevredenheid van medewerkers.

Bedrijven die aandacht besteden aan de gezondheid en vitaliteit van hun medewerkers onderscheiden zich als aantrekkelijke werkgevers. Het laat zien dat je als werkgever waarde hecht aan het welzijn van je medewerkers en gasten, en je inzet voor kwaliteit. Dit helpt bij het aantrekken en behouden van getalenteerde professionals en draagt bij aan het imago van je bedrijf, zowel intern als extern.

En wat betreft Generatie Z, ze zijn aanvoerders van de gemak generatie, waar in 2030 de helft van de Nederlanders onder valt. Geen onbelangrijke groep dus. Investeer in de belevingswereld van deze generatie, leer ze nog beter kennen en integreer die kennis om zo goed mogelijk aan te sluiten bij deze interessante en groter wordende doelgroep.

Welke voordelen biedt een bedrijfsrestaurant voor mijn bedrijf?

Welke voordelen biedt een bedrijfsrestaurant voor mijn bedrijf?

Het bedrijfsrestaurant is dé plek waar we naartoe gaan om een croissantje te halen aan het begin van de werkdag, om even de benen te strekken, een cappuccino te drinken of te genieten van een gezonde lunch met gezellige collega’s.

Het bedrijfsrestaurant is niet alleen een ruimte voor ontspanning, maar ook een inspirerende plek voor informele overleggen met collega's. Naast de individuele werkplekken is het restaurant een van de meest bezochte ruimtes in het hele gebouw.

Een bedrijfsrestaurant biedt verschillende voordelen, zowel voor u als werkgever maar ook voor uw medewerkers. Wij hebben ze voor u op een rijtje gezet:

Team building

Een sfeervol bedrijfsrestaurant creëert een informele en ontspannen omgeving waar medewerkers elkaar beter leren kennen. Het bevordert en verbetert de teambuilding en de algemene sfeer op de werkplek.

De gesprekken met collega’s aan de lunchtafel in het restaurant zijn persoonlijker en laagdrempeliger dan de gesprekken op de werkvloer, en dat doet de relaties binnen het team alleen maar goed. Een bedrijfsrestaurant biedt uw medewerkers de mogelijkheid om elkaar in een informele sfeer te ontmoeten. En dit zorgt vervolgens weer voor nieuwe energie, meer dynamiek en een hogere productiviteit op de werkvloer.

Gezonde voeding

De werkomgeving is óók een sociale omgeving. En wat of hoeveel er in onze directe sociale omgeving gegeten wordt heeft een groot effect op ons eigen eetgedrag. Mensen passen hun eetgedrag aan aan de eetcultuur van de groep.

Het is het belangrijk u bewust te zijn van de invloed die de werkomgeving heeft op de voedselkeuzes van uw medewerkers. U denkt misschien dat uw medewerkers helemaal vrij zijn in het maken van die keuzes, maar onbewust wordt iedereen daarin sterk beïnvloed door de omgeving.

Welk salade of belegd broodje zie je als eerste? Wat is het gemakkelijkste te pakken? Welke reclame of promotie wordt er gemaakt? Als werkgever heeft u hier direct invloed op, in het bedrijfsrestaurant maar bijvoorbeeld ook in de koffiecorners.

Een gezond bedrijfsrestaurant draagt bij aan het bevorderen van een gezonde levensstijl van uw medewerkers, en dat verbetert op de lange termijn de gezondheid en het welzijn van uw medewerkers.

Betere werkomgeving voor meer werkgeluk

‘’Samen’’ is het geheime ingrediënt in iedere gezonde maaltijd. Samen lekker eten aan tafel in het restaurant voedt de mooiste gesprekken en momenten in het leven. Eten fungeert eigenlijk als een soort lijm. Het verbindt ons met elkaar op zoveel verschillende niveaus en zorgt binnen uw bedrijf voor saamhorigheid en meer werkgeluk.

Een gastvrij en inspirerend bedrijfsrestaurant draagt bij aan het creëren van een positieve werkomgeving voor uw medewerkers. Het fungeert als een aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarde en helpt bij het aantrekken en behouden van talent.

Een moment van rust

Even snel een boterham opeten aan het bureau zorgt niet voor ontspanning. Genieten van een vers belegd broodje en een smoothie in het gezellige bedrijfsrestaurant daarentegen wel. Tijdens de lunch pakken uw medewerkers écht hun rust, laten ze de focus op het werk even los, en verlaagt het stressniveau.

Efficiënt en kostenbesparend

Met een flexibel bedrijfsrestaurant hoeven uw medewerkers niet buiten de deur te eten, dat spaart tijd en geld. Vooral nuttig als uw medewerkers bijvoorbeeld strakke deadlines hebben.

Milieubewustzijn

Een bedrijfsrestaurant creëert ook bewustzijn bij uw medewerkers ten aanzien van duurzaamheid; door duurzame concepten zoals het verminderen van wegwerpverpakkingen, het gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten en recyclingprogramma's.

Als we ons bijvoorbeeld meer bewust zijn van wát we eten dan gooien we ook minder eten weg en gaan we verspilling en overproductie tegen.

Met een gastvrij en inspirerend bedrijfsrestaurant wordt de werkdag beter

Het bedrijfsrestaurant is de plek waar collega’s samenkomen om te genieten van de lekkerste en gezondste gerechten. Die bereiden onze medewerkers met verse producten.

Om een passend cateringconcept te ontwikkelen, horen we graag eerst uw verhaal.

Wij stellen ons daarom de vraag; wat is het ideale cateringconcept voor uw organisatie? Wat wilt u uitdragen en uitstralen naar uw medewerkers of hoe kan het bedrijfsrestaurant uw groeiambitie als organisatie versterken? Hoe zorgt u ervoor dat uw catering één van de belangrijkste sfeermakers en smaakmakers wordt binnen uw werkomgeving?

Dat is maatwerk en mensenwerk. Deze vragen tonen aan dat een goede inventarisatie de basis is voor succes en samen kunnen we dit scherp krijgen.

 

 

Nominatie Drentse Onderneming van het Jaar 2023

Wij zijn genomineerd voor Drentse Onderneming van het Jaar 2023!

 

Begin mei 2023 werden wij aangenaam verrast met het bericht dat Van Lier Catering is genomineerd voor Drentse Onderneming van het Jaar 2023!

Wat een enorme eer en wat zijn we trots!

 

Van Lier Catering valt onder de ruim 40.000 ondernemingen in Drenthe.

De Stichting Drentse Onderneming van het jaar wil jaarlijks een onderneming een prijs toekennen door haar bewondering en waardering te tonen voor de zeer uiteenlopende Drentse ondernemingen.

Het is belangrijk dat de prijs het belang onderstreept van goed ondernemerschap voor de economie en werkgelegenheid in Drenthe.

De thema's die dit jaar centraal staan zijn "beweeglijk & flexibel". Van Lier Catering heeft tijdens de covid periode laten zien hoe beweeglijk en flexibel zij is; denk aan de geboorte van onze zus & lunch delivery Hungry Heroes. Een prachtig concept en bedrijf dat is uitgegroeid tot een volwaardige puber!

 

Inmiddels is de halve finale achter de rug en zijn we helaas niet door naar de finale.

Desalniettemin zijn we enorm trots op deze prestatie en kijken we vooruit!

 

Drentse Onderneming van het Jaar 2023 - Van Lier Catering

 

Ondernemerschap in de regio

Begin dit jaar kreeg Van Lier Catering het verzoek vanuit de Hanzehogeschool Groningen, University of Applied Sciences, of zij wilde meewerken aan een mooi stuk over overnemen en ondernemingen.

Voor het onderwerp "in de schoenen van" neemt Hanzehogeschool Groningen haar studenten mee in een reis naar inspirerende ondernemers en onderneming in Noord-Nederland. Om de Hanzehogeschool Groningen te citeren: "De reizen laten zien dat er volop mogelijkheden zijn voor ondernemers en ondernemingen om te ontwikkelen. Tijdens de reis staan we af en toe stil en bewonderen we het uitzicht".

Hanzehogeschool Groningen heeft een eigen ontwikkelteam genaamd O2Lab Noord welke bewust hebben gekozen om de ondernemer en onderneming apart te bekijken. Vaak wordt een ondernemer in één zin genoemd met de onderneming maar het is belangrijk om deze twee los van elkaar te koppelen.

De studenten worden uitgenodigd en uitgedaagd om in de schoenen van de ondervraagde ondernemer te gaan staan.

Onze directeur/eigenaar heeft een leuk interview gegeven waarbij het hoofdonderwerp was: bedrijfsovername en hoe ga je om met zware tijden?

 

Bekijk gauw het filmpje voor een impressie van ons mooie bedrijf en het inspirerende verhaal van Rijnie Trip.

 

Digital society hub - ondernemerschap in de regio

 

Goede werksfeer? Ga voor verbinding!

Bijna iedereen heeft het weleens meegemaakt. Een vervelende sfeer op het werk. Ruzie met collega’s, onderlinge spanningen of problemen met de leidinggevende. Wanneer je fulltime werkt, spendeer je veel tijd op de werkplek en met je collega’s. Een vervelende werksfeer zorgt voor veel stress en ongemak op het werk, maar dit kan ook effect hebben op de stemming thuis. Genoeg redenen dus om te zorgen voor een positieve sfeer.

Een fijne werksfeer. Wie wil dat nou niet? Werksfeer en werkplezier gaan hand in hand: de belangrijkste bron van werkplezier op het werk zijn tenslotte jouw collega’s. En als er een positieve vibe heerst op de werkvloer, dan gaat het hele team daarin mee! Tevreden medewerkers zijn bovendien meer betrokken, zijn creatiever en productiever en willen net dat extra beetje gas geven.

Een positieve werksfeer betekent ook minder ziekteverzuim en heeft een gunstig effect op je bedrijfsresultaten!

MAAR WAT IS EEN GOEDE WERKSFEER?

Er is vooral sprake van een goede werksfeer als je medewerkers op een fijne manier met elkaar omgaan.

Wanneer collega’s elkaar beter leren kennen, op een goede en leuke manier met elkaar samenwerken én voor elkaar klaarstaan dan spreek je van een positief werkklimaat. Conflicten zullen minder snel escaleren en de samenwerking zal vaak verbeteren.

En dat levert jou als werkgever veel op!

Zorg voor een open en eerlijke communicatie

Zorg ervoor dat je als werkgever de visie en missie helder communiceert en haalbare doelen formuleert waar iedereen zich in kan vinden. Op die manier werken alle medewerkers aan een gezamenlijk doel en voelt niemand zich buitengesloten.

Daarbij is het ook belangrijk om tijdens moeilijke momenten, zoals een reorganisatie, open kaart te spelen. Dit zal de stress verminderen en dat komt de werksfeer zeker ten goede.

Toon interesse in elkaar

Het klinkt simpel, maar er wordt vaak vergeten interesse te tonen in elkaar. Je ziet elkaar vaak, waarom zou je elkaar niet iets beter leren kennen? Informeer eens hoe het met de ander gaat. Heeft hij of zij nog iets leuks gedaan of staat er iets leuks op de planning?

Gesprekken over weekendjes weg en verbouwingen zijn niet alleen gezellig, maar zorgen er ook voor dat je sneller doorhebt dat er iets mis is met een collega.

Interesse tonen in elkaar kan de relatie versterken en zorgen voor een betere werksfeer.

Ga samen lunchen

Samen eten is net alleen gezelliger maar ook nog eens gezonder. Eten fungeert als verbindende factor tussen medewerkers.

Samen eten in het restaurant of tijdens een lunchwandeling voedt de mooiste gesprekken. Eten fungeert eigenlijk als een soort lijm. Het verbindt collega’s met elkaar op zoveel verschillende niveaus en komt de werksfeer zeker ten goede.

Maar ook bij een zakelijke bijeenkomst. Voldoende en gezond eten heeft invloed op de gemoedstoestand van de medewerkers en draagt zo bij aan meer werkplezier en productiviteit.

Daarom is het belangrijk om vooraf na te denken over de hoeveelheid eetmomenten voor je medewerkers tijdens bijvoorbeeld een teambuildingsessie. Wil je het contact tussen de medewerkers  stimuleren? Dan is voldoende eetmomenten inlassen een must. De medewerkers hebben de gelegenheid om elkaar informeel te ontmoeten en het hapje en het drankje zorgen ervoor dat je net even gemakkelijker een gesprek kunt aanknopen. Samen eten schept namelijk een band.

Vier gezamenlijk jullie successen

Doelen gerealiseerd? Een nieuwe cateringlocatie? Vier dit dan gezamenlijk. Dit zorgt er namelijk voor dat de medewerkers op de hoogte zijn van de vorderingen en beloond worden wanneer doelen behaald worden. De waardering zorgt zeker voor een positieve sfeer. Dit kan medewerkers tevens motiveren om samen hard aan de slag te gaan om een volgend doel te realiseren.

Tijd voor een uitje

Uit onderzoek blijkt dat lachen, plezier op de werkvloer en teamgevoel de belangrijkste pijlers zijn waar je je als werkgever op zou moeten richten.

Een personeelsuitje brengt medewerkers in een heel andere omgeving, sfeer en setting. Het zorgt ervoor dat collega's andere kanten van elkaar leren kennen. Een informeel en gezellig samenzijn met collega’s doorbreekt het dagelijkse patroon. Door een leuk teamuitje versterk je het wij-gevoel en dit draagt bij aan het binden en boeien van de medewerkers.

Investeren in een teamuitje is dus niet alleen maar een kostenpost, jouw organisatie wint er ook veel mee.

goede werksfeer

ONZE VISIE OP EEN GEZONDE WERKSFEER

Een gezonde werksfeer en goed werkgeverschap staat voor ons voor vertrouwen, trots en plezier. Het betekent voor ons ook dat wij volledig transparant zijn in de koers die we varen en dat we iedereen erin betrekken en vertellen wat de voor- en nadelen van een bepaalde keuze zijn.

Wij gaan respectvol met iedereen binnen de organisatie om, ongeacht leeftijd, geslacht, geaardheid, geloof of huidskleur.

Een fijne, veilige en inspirerende werkomgeving staat bij ons hoog in het vaandel. Bij ons krijgen medewerkers de ruimte om hun talent te laten zien en te ontwikkelen, want wij geloven dat een organisatie valt of staat met de mensen die er werken.

Daarnaast hechten we veel waarde aan de groei en ontwikkeling van onze medewerkers. Doordat onze medewerkers initiatief nemen en plezier hebben in wat ze doen, weten ze collega’s en gasten te enthousiasmeren en inspireren.

Niet voor niets zijn wij in 2021 uitgroepen tot beste cateraar van Nederland!

Wij zijn van mening dat de kracht van een gezonde en positieve werkcultuur ook zit in de combinatie van een gezonde medewerker én een gezonde omgeving. Het gaat hierbij om de kwaliteit van leven én werken. Door gezondheid op de werkvloer centraal te stellen, zet je tevens de medewerker aan het denken om ook buiten werktijden een gezondere leefstijl te handhaven.

De keuzes die wij en jij als  werkgever maken, spelen daarin een belangrijke rol. Een gezonde en gelukkige medewerker kan namelijk tot 20% meer productiviteit opleveren.

Maar er is meer. Een prettige werkomgeving helpt ook om medewerkers gemakkelijker te behouden. Medewerkers stellen tegenwoordig hoge eisen aan hun werkomgeving. Zij willen na het werk met plezier, energie en inspiratie naar huis gaan.

Als de werkomgeving niet voldoet aan de verwachtingen, nemen zij zelf het initiatief om deze aan te passen of radicaal te veranderen door naar een andere organisatie over te stappen.

Weet waar een medewerker behoefte aan heeft en investeer in een productieve, gezonde en zekere toekomst!

Tijd voor verandering dus! Nodig ons uit en laat de rest aan óns over.

Oplossingen voor uw bedrijfsrestaurant!

Binnen veel organisaties verandert de werkomgeving en ook het bedrijfsrestaurant. We werken flexibeler, ontwikkelen nieuwe werkconcepten, het aantal generaties binnen een werkomgeving neemt toe en relevante thema’s zijn voor iedere organisatie anders.

Denk bij deze laatste aan topics als vitaliteit, gezondheid, duurzaamheid, flexibiliteit, productiviteit, of circulariteit op de werkvloer. De functie van een werkomgeving verandert niet alleen van een werkplek naar een ontmoetings- of samenwerkplek. Door het vele thuiswerken in de afgelopen jaren zijn ook de eet-, drink- & snackbehoeftes van medewerkers veranderd. En dat vraagt dus wat anders van uw cateringconcept voor bedrijfsrestaurants.

NIEUWE THEMA'S DOEN HUN INTREDE IN HET BEDRIJFSRESTAURANT

Thema’s als een gezonde keuken, een slimme keuken, de lokale keuken, vers, grab and (to) go, vegan of social impact zijn absoluut in opmars. Wij ervaren dit niet alleen binnen bedrijfsrestaurants, maar ook binnen het onderwijs, de zorg, de culturele sector of bij overheidsinstellingen.

Hoe anticipeer je op de langere termijn? En zeker niet onbelangrijk, hoe houdt u de kosten en investeringen van voor uw bedrijfscatering binnen de perken?

Vraag je de gemiddelde medewerker wat hij/zij van de catering en het restaurant vindt, dan krijg je het antwoord ‘wel prima’. Er zijn altijd wel verbeteringen wenselijk, maar die zijn vaak gebaseerd op de huidige dienstverlening.

WELK ASSORTIMENT MOET JE VOEREN IN HET BEDRIJFSRESTAURANT

Wat bied je je medewerkers aan? Hoe ver ga je als organisatie met je cateringconcept en -faciliteiten? Hoe kom je erachter welke dingen echt verscholen zitten in de eetbehoeftes van je medewerkers? Wij stellen ons daarom liever de vraag; wat is het ideale cateringconcept voor jullie organisatie? Wat wil je uitdragen en uitstralen naar je medewerkers of hoe kan catering jouw groeiambitie als organisatie versterken? Hoe zorg je ervoor dat jouw catering één van de belangrijkste sfeermakers en smaakmakers wordt binnen jullie werkomgeving? Dat is maatwerk en mensenwerk. Deze vragen tonen aan dat een goede inventarisatie de basis is voor succes.

Samen met je cateraar of een pandbewonerspanel kun je dit scherp krijgen.

NIEUWE CONCEPTEN VOOR BEDRIJFSRESTAURANT EN CATERING OPLOSSINGEN

Om in te spelen op de veranderend vraag hebben wij nieuwe concepten ontwikkeld. Ter inspiratie hebben wij ze hier uitgewerkt

Inspelen op een gezonde levensstijl

Met ons concept Vitalier kiezen we proactief voor een gezonde levensstijl want we weten: voorkomen is beter dan genezen. Door middel van het aanbieden van een gezond aanbod van eten en drinken leveren wij een bijdrage aan de vitaliteit, gezondheid, tevredenheid en productiviteit van uw medewerkers. Dit doen wij met onze formule Vitalier. En dat gaat verder dan alleen het aanbod in uw restaurant, maar ook over het informeren over en stimuleren van die gezonde keuze.

Het assortiment dat wij aanbieden in de bedrijfsrestaurants is opgebouwd uit een goede mix van  gezonde, seizoensgebonden, vegetarische, veganistische en streekgebonden  gerechten. Afwisseling  heeft een positief effect op de beleving  van uw medewerkers, daarom hanteren wij een zeer gevarieerde menucyclus.

En gezond eten gaat verder dan lunchen in het restaurant; ook bij een vergadering, vergaderlunch of receptie wordt een gezond en gevarieerd aanbod voor u samengesteld.

 

gezonde bedrijfslunch

 

Inspelen op de trend om lokale ondernemers te betrekken

Vitalier is ook samenwerken met lokale boeren en retailers. Juist zij hebben een mooi assortiment van lekkere, eerlijke, streekgebonden, duurzame en pure lekkernijen. Wij houden niet alleen van vers, wij vinden het ook belangrijk dat onze ingrediënten eerlijk zijn. Vis die duurzaam is gevangen, smaakt simpelweg beter omdat je weet dat de oceaan niet wordt leeggevist, kleine exemplaren blijven zwemmen en de vissers hebben eerlijke middelen van bestaan.

Ook in onze bedrijfstak gaat het stimuleren van vitaliteit inmiddels over de grenzen van het domein eten en drinken. En ook daarin nemen wij het voortouw. Omdat juist de combinatie met andere factoren – bewegen, ontspannen, leren en verbinden – zorgt voor vitaliteitswinst, zijn kleine en grote vitaliteitsprogramma’s onderdeel van onze dienstverlening.

Men verwacht gastbeleving.

Binnen hedendaagse catering zijn binden, boeien en verleiden sleutelwoorden. In ons Vitalier concept doen we dit door actief zoveel mogelijk gegevens te verzamelen door middel van een gasttevredenheidsonderzoek één keer per jaar.

Elk contactmoment met met de catering, op welke wijze dan ook, dient te leiden tot een wow-beleving bij jouw medewerkers. Je wilt ambassadeurs. Door een community te bouwen en ons binnen Vitalier te richten op de verschillende doelgroepen bouwen we aan een directe relatie met de medewerkers.

Zo verstrekken wij elk kwartaal gedetailleerde managementinformatie, waarmee inzicht wordt verkregen in onze dienstverlening. Wij werken graag met KPI’s. Dit draagt bij aan de kwaliteit van onze dienstverlening en daarmee aan een gezonde relatie met onze opdrachtgevers.

De toegevoegde waarde van Vitalier:

Wij laten u graag de mogelijkheden van Vitalier zien met betrekking tot uw eigen situatie.

DE SMART FRIDGDE

De Smart Fridge is inmiddels een bekend woord in de wereld van bedrijfsrestaurants. Het is een foodautomaat met een uitgebreide technologie. Vooraf dient de medewerker zijn pasje te scannen wanneer de deur van het slot gaat. Vervolgens pak je de producten die je wenst. De automaat detecteert automatisch welke artikelen de medewerker pakt. Wanneer de deur weer dicht gaat wordt het bedrag automatisch afgeschreven. Dit nieuwe systeem zorgt ervoor dat de transactie van begin tot eind probleemloos verloopt. Door middel van kleine weegschalen onder de producten weet de smart fridge welke producten de medewerker heeft gekozen. Het relatief nieuwe smart fridge concept is zich razendsnel aan ontwikkelen.

 

Butik by Van Lier Catering

 

BUTIK BY VAN LIER

U kon al eerder lezen dat het kantoor een andere functie krijgt. De meerwaarde van het kantoor verschuift van het aanbieden van een werkplek naar een plek waar mensen samenwerken, verbinden, kennis delen en netwerken. Er zal dus veel meer aandacht uitgaan naar de wensen van de gebruikers.

Bureaus maken plaats voor statafels, kantoorruimten worden aangepast tot comfortabele samenwerkplekken met een meer huiselijke sfeer. En verder meer informele lounges, die warmte en gezelligheid uitstralen.

En we gaan naar een eten & drinken aanbod met meerdere eetmomenten, de hele dag door.

Wij ontwikkelden hier een concept voor: Butik By Van Lier. Van onbemand tot full service en alles daartussenin. Bij full service is er tijdens de piekmomenten een medewerker aanwezig in uw bedrijfsrestaurant die zorgt voor een totale lunchervaring.

Een boetiek, afgeleid van het Franse woord Boutique, is een klein winkeltje. Gespecialiseerd in producten met een hoge kwaliteit én waar details en persoonlijke aandacht heel belangrijk zijn.

Het assortiment eten en drinken van Butik wordt met zorg door ons samengesteld, denk aan bijvoorbeeld yoghurt met granola, zuiveldranken, sappen, belegde broodjes, kleine en grote salades, tosti’s, panini ’s, frisdranken, tussendoortjes, koelverse maaltijden, koffie en thee. Ons assortiment heeft voor ieder wat wils – of u nou vegetarisch, veganistisch of flexitarisch eet!

Alles draait om efficiency, sympathie, stijl, oog voor het milieu, goede en kwalitatieve producten en stijlvolle eenvoud.

OOK GASTBELEVING ALS U GEEN BEDRIJFSRESTAURANT HEEFT

Hungry Heroes zijn wij gestart met het idee om de dagelijkse lunch op het werk naar een nieuw niveau te brengen, helemaal in een tijd waarin thuiswerken de nieuwe norm lijkt en het contact met je collega’s afneemt. Er wordt minder samen geluncht, dus laten we de keren dat het gebeurt zo goed en gezellig mogelijk maken! Een heerlijke lunch zonder rompslomp is wat wij voor alle helden op de werkvloer neerzetten, zodat u de focus op de dagelijkse werkzaamheden kunt houden. Ook voor volledig verzorgde zakenlunches en andere cateringopties, denk aan party’s, vrijmibo’s, lunchboxen, verrassingsboxen, etc.

De kracht van Hungry Heroes zit ‘m in het volgende:

Hungry Heroes staat voor hoogwaardige producten, nieuwe variaties op welbekende klassiekers en natuurlijk een verrassend assortiment die elke held in het bedrijf zal doen watertanden! Denk hierbij aan rijkelijk belegde broodjes, verse maaltijdsalades, pokébowls en smoothies bomvol heerlijk fruit. Zo kunt u met een gerust hart uw lunch laten bezorgen!

Liever op vaste dagen een lunch die naar behoefte kan worden samengesteld? Met ons concept “Aan tafel bij” kunt u genieten van een ontzorgde lunch waarbij u zelf bepaalt wat u ontvangt binnen uw pakket. Voor één of meerdere dagen per week zorgen wij ervoor dat u een heerlijke lunch op tafel kunt zetten, zonder dat u hiervoor zelf naar de buurtsuper hoeft. Eén keer per week een extra warme snack erbij? Ook dat is mogelijk.

Via de webshop kunnen uw medewerkers eenvoudig bestellen en met iDeal afrekenen. Wanneer u besluit om vaker een heerlijke lunch bij ons te bestellen, kunnen we voor u een account aanmaken zodat facturering ook na bestelling mogelijk is.

 

Van lier Foodconcept

 

DE QUICK-SCAN OF CATERINGSCAN VOOR UW BEDRIJFSRESTAURANT

Verzorgt u zelf de catering en wilt u dit blijven doen? U heeft af en toe behoefte aan professionele ondersteuning?

U zoekt een partner om te sparren over bijvoorbeeld de mogelijkheden van gezonde bedrijfscatering voor uw medewerkers? Dan is dit iets voor u.

Met een cateringscan van Van Lier Catering Dit geeft u uitgebreid inzicht in de belangrijkste kansen, knelpunten en verbetermogelijkheden van uw cateringsituatie. Afhankelijk van de resultaten en de analyse van de quick-scan kan een uitgebreidere analyse ons advies zijn maar ook het direct doorvoeren van aangetroffen quick-wins kan een eerste vervolgstap zijn. Dit natuurlijk altijd in overleg met u.

De cateringscan kan bestaan uit cateringadvies of cateringbegeleiding en heeft o.a. betrekking op de volgende zaken:

Naar aanleiding van de verschillende inventarisaties, wordt een adviesrapport op maat voor u samengesteld.

Welke oplossing past bij u?

Nu u weet welke verschillende mogelijkheden er zijn is het belangrijk om te inventariseren welke optie het beste past bij uw organisatie en bedrijfsrestaurant.

Heel belangrijk is dat u weet welke behoeftes er leven bij uw medewerkers. Onderdelen die wij centraal zetten bij een succesvol en gastvrij cateringconcept:

Wij kennen de ins & outs, zijn op de hoogte van de nieuwste technologische opties, beschikken over inspirerende referentiecases en delen onze ervaring graag met u.

Zeewier is hot!

Zeewier is hot!

Waarschijnlijk eet je zeewier vaker dan je denkt, het wordt namelijk o.a. in bier, kaas, brood, falafel, burgers en kroepoek verwerkt.

Foodtrucks verkopen Weedburgers, Seawharma en Wish ’n Chips: er wordt vólop geëxperimenteerd.

En ze smaken niet alleen lekker, maar zitten ook bomvol voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en mineralen. Ze bevatten zelfs tien keer zo veel mineralen als de groenten die op land worden gekweekt. Omdat ze zo veel ijzer bevatten is het ook een prima vervanger voor vlees. Het wordt niet voor niets het groene goud genoemd.

Zeewieren zoals rode dulse, lichtgroene zeesla, donkere zee-eik, knotswier en mekabu winnen steeds meer terrein in Nederland. De meest bekende is natuurlijk wakame die je bij je sushi bestelt. Maar waarom is dit zilte plantje zo populair?

Is zeewier de groente van de toekomst?

Zeewier is sowieso een duurzame voeding. Want je hebt geen landbouwgrond, mest, bestrijdingsmiddelen, belichting of kassen nodig. Schoon zeewater en zonlicht is voldoende.

Het komt uit de zee en behoort tot één van de krachtigste planten ter wereld: zeewier. Boeren die deze zilte groente langs de kust verbouwen hebben goud in handen.

In sommige delen van de wereld is zeewier big business, maar in Nederland en de rest van Europa wil het nog lastig uitgroeien tot een grote industrie. In Europa wordt de meeste zeewier verbouwd in Noorwegen, gevolgd door Schotland. Wereldwijd is China de grootste producent.

De geschiedenis van dit ‘plantje’

Zeewieren worden al eeuwenlang door mensen gegeten. Archeologen hebben in het zuiden van Chili opgravingen gedaan waaruit blijkt dat daar 14.000 jaar geleden al zeewier werd geconsumeerd. Ondanks dat het al eeuwen in het wild wordt geplukt en wordt gegeten, begon in Azië tegen het eind van de middeleeuwen het verbouwen van zeewier. Sinds de afgelopen 50 jaar wordt ook in de rest van de wereld, waaronder Europa, zeewier verbouwd.

In Nederland groeit zeewier op meerdere plekken, maar voornamelijk in de Waddenzee en de wateren van Zeeland. Er zijn geen recepten, historische teksten of andere gegevens bekend waarin ook maar de suggestie wordt gewekt dat er vroeger zeewier zou zijn gegeten in Nederland.

Maar wanneer je bent opgegroeid in Nederland, dan is het niet zo gek dat je misschien al een vies gezicht trekt bij de gedachte aan het eten van zeewier.

Een duurzaam goedje

Misschien wel het grootste argument voor het eten van zeewier, is de kleine klimaatimpact die het heeft. Zo zijn er geen pesticiden nodig om zeewier te laten groeien. En omdat het in zee groeit gebruikt het geen kostbaar land of drinkwater. Ook neemt zeewier de CO2 die we uitstoten op, wat het groeiende broeikaseffect en de opwarming van de aarde hiermee tegengaat.

Om het nog beter te maken: sommige zeewieren groeien enorm snel.

Zeewierteelt heeft de toekomst: het kan op een duurzame manier worden verbouwd én is er geen concurrentie om schaarse landbouwgrond. Met duurzame zeewierteelt kan de groeiende wereldbevolking, in 2050 ongeveer 9 miljard mensen, van genoeg voedsel worden voorzien, met maar 2 procent van het totale zeeoppervlak!

Een aantal weetjes

Ze lijken er wel op, maar zijn het niet: zeewieren zijn geen planten. Zeewieren missen bijvoorbeeld de wortels en het vatenstelsel.

Zonder wieren geen leven, tijdens een duik kun je ze eigenlijk niet missen. Zodra je de dijk afloopt struikel je er al over. Maar zeewieren kunnen we als mens vrij letterlijk niet missen. Zeewieren vormen samen met de kleinere microalgen namelijk 75% van alle zuurstof op aarde.

Met zeewier kun je alle kanten op

Zeewier is in de supermarkt verkrijgbaar, bijvoorbeeld als zeewiersalade. Daarnaast zijn er steeds meer verschillende soorten zeewier in natuurvoedingswinkels en toko’s te koop. Je koopt het vers, gedroogd, ingemaakt of verwerkt in andere producten.

Ook al staat zeewier nog niet bij iedereen op tafel, toch is de smaak van zeewier dichterbij dan in eerste instantie gedacht. Naast de geïmporteerde zeewieren uit Azië, verwerkt in bijvoorbeeld sushi, staat in diverse restaurants de Nederlandse zeewier op het menu.

Wereldwijd worden 160 soorten gegeten, in alle kleuren en vormen. Vers, gedroogd, gekookt of ingemaakt. Zeewier kun je puur eten, maar ook verwerken in salade, tapenade of dessert. En gedroogd wier is een ideale smaakmaker in soepen en sauzen.

Onze visie

In de afgelopen jaren houden we ons meer en meer bezig met de herkomst van onze maaltijden. Een deel van onze gasten vindt het essentieel dat hun ecologische voetafdruk zo gering mogelijk blijft!

Wij spelen daar maar al te graag op in met nieuwe ingrediënten, die minder impact hebben op het milieu, minder grondstoffen nodig hebben om te groeien én ook nog eens smakelijk en gezond zijn.

Daarover willen we bewustwording creëren bij onze lunchgasten die we iedere dag in onze restaurants verwelkomen.

Met natuurlijke smaakmakers zoals verse kruiden, smaakvolle olie, azijn en specerijen verleiden we onze gasten tot een verantwoorde en vitale levensstijl.

ETEN ALS VERBINDENDE FACTOR

IS ‘SAMEN’ HET GEHEIME INGREDIËNT IN IEDERE GEZONDE MAALTIJD?

Samen eten is gezelliger en gezonder, zegt iedereen. Kan eten als verbindende factor fungeren? Maar wat is die geheime, gezonde kracht van samen eten?

Samen lekker eten aan tafel voedt de mooiste gesprekken en momenten in het leven. Eten fungeert eigenlijk als een soort lijm. Het verbindt ons met elkaar op zoveel verschillende niveaus.

MET BIJVOORBEELD DE PRODUCENT

Mensen worden kritischer, veeleisender. Ze doen steeds meer kennis op en verdiepen zich steeds meer in producten, smaken en bereiding. Zij zijn voortdurend op zoek naar verbinding: met elkaar, met de omgeving maar ook met de producent. Weten wie je eten heeft gemaakt en waar het vandaan komt, geeft daarbij een diepere connectie met de maker en meer bewustwording.

Door een lange keten tussen producent en consument is het vaak onduidelijk waar een product vandaan komt en waar het geld dat de consument uitgeeft heen gaat. Waar is het product gemaakt? En heeft de producent een eerlijke prijs voor het product gekregen?

Steeds meer consumenten zijn zich bij een aankoop bewust van de invloed op de aarde. Consumenten kopen niet meer alleen een product, maar laten uit hun koopgedrag duurzame normen en waarden blijken. Door de gemeenschappelijke interesse van zowel jou als de producent in duurzame producten ben je met elkaar verbonden.

OPLADEN EN NETWERKEN

De verbinding met degene die je voeding bereid is groot, neem het restaurant op kantoor waar je gaat genieten van een heerlijke lunch. De zorgvuldig uitgekozen ingrediënten. De perfecte samenstelling van smaken in een gerecht. De medewerker die dat gerecht met liefde en passie heeft bereid. Je bent verbonden met elkaar. En wat dacht je van je collega waarmee je deze heerlijke salade gaat opeten?

Maar ook bij een zakelijke bijeenkomst. Voldoende en gezond eten heeft invloed op de gemoedstoestand van de mens en draagt zo bij aan meer productiviteit. Daarom is het belangrijk om vooraf na te denken over de hoeveelheid eetmomenten voor je gasten tijdens een zakelijke bijeenkomst. Wil je bijvoorbeeld netwerken stimuleren tijdens jouw congres? Dan is voldoende eetmomenten inlassen een must. De gasten hebben de gelegenheid om interessante personen te ontmoeten met wie ze graag in contact willen komen. Het hapje en het drankje tijden de netwerkborrel zorgen ervoor dat je net even makkelijker een gesprek kunt aanknopen. Samen eten schept namelijk een band.

NIET WÁT WE ETEN, MAAR HOE

En dat is samen, en sociaal. Eerst samen koken, lachen en dan samen eten. Het bereiden en nuttigen van het voedsel vraagt tijd en veel mensen: in de klassieke mediterrane keuken eet niemand alleen. Dat kennen we van de Italiaanse keuken. Er wordt samen gekookt met la mama en la nonna aan het hoofd, lang getafeld met een rits kleinkinderen en een hoop mannen en tantes erbij, en het eten zelf is niet los te koppelen van sociaal gedrag.

De verbinding van mensen onderling die samen eten is naar ons inziens de meest tastbare verbinding. Bij vrijwel alle bijeenkomsten en samenkomsten is eten een onderdeel. Dit gaat van heel klein tot heel groot. Van een koekje bij een vriendin tijdens het thee drinken, tot de hapjes tijdens de afscheidsreceptie van een collega.

SAMEN KOKEN IS VERBINDEND

Samen koken en eten is een eeuwenoud ritueel dat mensen verbindt en van een basisbehoefte een feest maakt. Samen koken is misschien in dit rijtje de meest verbindende factor. Samen met vrienden of collega’s een heerlijke maaltijd koken. De keuken is de ideale setting voor teambuilding. In deze ontspannen en opbouwende setting voelen mensen zich snel op hun gemak. Daarbij is koken ook een goede manier om de échte teamdynamiek naar boven te laten komen. Met name zodra de tijdsdruk of de afhankelijkheid van elkaar gaat toenemen. In een restaurantkeuken is samenwerken de kern van een goede keuken. Na het koken ga je aan tafel en, onder het genot van je eigen gemaakte gerechten, luister je naar elkaars persoonlijke verhalen. Zo ontstaan er mooie contacten.

TEN SLOTTE

Eten, drinken en gastvrijheid dat is onze grote passie. Het liefst laten wij zoveel mogelijk mensen meegenieten van onze passie. Samen een onvergetelijk moment beleven! Eten verbindt. Letterlijk!

BESTE CATERAAR VAN NEDERLAND!

Met ongelooflijk grote trots kunnen wij mededelen dat Van Lier Catering is uitgeroepen tot

BESTE CATERAAR VAN NEDERLAND!

Een prachtige prestatie behaald door het gehele team; alle cateringhelden op onze locaties en het MT. Ook een grote dank naar onze opdrachtgevers voor het vertrouwen en partnership. BEDANKT!

MT1000 voert jaarlijks een onderzoek uit onder zakelijke beslissers naar de kwaliteit, klantgerichtheid, productleiderschap, populariteit en excellente uitvoering van zakelijke dienstverleners in Nederland.

Van Lier Catering staat al jaren in de top 10 en vervolgens ook in de top 5. En dan nu eindelijk op nummer 1!!!

#vanliercatering #assen

#bestevannederland #mt1000 #bestezakelijkedienstverlener

#klavertjevier #gelukkigmetvanlier #gelukkigbijvanlier #cateringgeluk

De volledige score is te zien op:

https://mtsprout.nl/ranglijst/mt1000-2021/catering-beste-dienstverleners-2021

BELEEF DE GASTVRIJHEID

Beleef pure gastvrijheid iedere dag!

Genieten van goed eten, ontmoeten en ontspannen: samen komen in de gastvrijheid en gezelligheid van het bedrijfsrestaurant, waar je alleen of met collega’s even afschakelt en oplaadt tijdens een drukke werkdag. 'Blurring' is binnen de foodservice een bekend fenomeen. Het betekent zoveel als dat de grenzen binnen de verschillende expertises vervagen. Zo zien wij dus ook dat bedrijfscatering steeds meer opschuift naar het horecasegment: beleven van gastvrijheid met een aanbod van hoge kwaliteit, een sfeervolle entourage en sterke concepten.  

Wat vinden bijvoorbeeld inkopers van facilitaire diensten belangrijk? Waar letten zij op bij het inkopen van bedrijfscatering? Gebleken is dat inkopers het gedragscomponent en de mate van gastvrijheid van de medewerkers steeds doorslaggevender vinden. Ze gaan ervan uit dat het technische deel van de bedrijfscatering overal wel op orde is, het is de gastvrijheid die het verschil maakt. In aanbestedingen zie je bijvoorbeeld ook steeds vaker dat er beoordeeld wordt op gastvrijheid.

Maar wat houdt gastvrijheid nou eigenlijk in?

Gastvrijheid is de kunst van mensen een thuisgevoel geven, je gasten volledig op hun gemak stellen. Je zorgt ervoor dat jouw gasten zich welkom voelen en dat je hun verwachtingen overtreft. Het is jullie doel om ervoor te zorgen dat jouw gasten zó tevreden zijn, dat ze de volgende dag in het bedrijfsrestaurant terugkomen.

En hoe word je dan gastvrij?

Hospitality in de bedrijfscateringbranche steeds belangrijker. Voor de cateringmedewerkers betekent dit dat zij zich opeens ‘gastvrij’ moeten gedragen. Maar hoe doe je dat nu precies? Waar moet je op letten? En kan iedereen gastvrij zijn?

In dit blog geven we je een aantal tips om de beleving van jouw gastvrijheid te verbeteren.

Binden en boeien

Gastvrijheid smaakt naar meer. Het is moeilijker om nieuwe gasten te werven, dan bestaande gasten aan je te binden. Wanneer je jouw gasten goed leert kennen kun je gerichter aan hun verwachtingen voldoen. De combinatie van persoonlijke zorg en aandacht, je product en de omgeving verleidt gasten om terug te komen. Gastvrij zijn houdt in dat je vriendelijk, warm, oprecht en hulpvaardig bent. Door die houding ontstaat een diepere relatie en een gevoel van verbinding tussen de medewerkers en de gasten. Gastvrijheid vervult dus deels de menselijke basisbehoefte dat iedereen geliefd en geaccepteerd wil worden.

Wat je graag wilt als bedrijfscateraar, zijn ambassadeurs. Want ambassadeurs bevelen je aan bij potentiële gasten, nemen collega’s mee, zijn tevreden en hebben het beste met jouw bedrijfsrestaurant voor. Om van gasten ambassadeurs te maken moet je ze binden & boeien.

Wees omgevingsbewust en zichtbaar

Gastvrijheid is heel breed en divers. Maar in de kern is het een houding waarbij je je bewust bent van je omgeving en tevens zichtbaar bent. En waarbij je jezelf verplaatst in een ander om het diegene naar de zin te maken. Kijk om je heen en schat de situatie in. Zijn er gasten aanwezig? Wat zijn die aan het doen?

Neem de tijd om je gasten zo goed mogelijk te helpen. Al is het nog zo druk. Ook op drukke momenten kun je gastvrij zijn. Bijvoorbeeld door je gasten nog steeds vragen te stellen en non-verbaal rust uit te stralen. Op het moment dat je zichtbaard bent word je ook serieuzer genomen. Creëer een sfeer waarin de gast zich welkom voelt.

Creëer een gastvrije sfeer

Gastvrijheid in bedrijfscatering is alles wat jouw gasten het gevoel geeft dat ze met zorg en aandacht behandeld worden. Dat zit ’m vaak in de kleine dingen. Bijvoorbeeld de welkomstgroet, maar ook het interieur, de hygiëne, de bijverkopen en de opmaak van gerechten bepalen de sfeer en beleving.

Voor het creëren van deze sfeer kun je diverse ideeën toepassen in de uitgifte en het restaurant, zoals kussens en iets sfeervols voor op de tafels. Hout bijvoorbeeld is een echte sfeermaker en ook met planten kun je gezellige hoekjes creëren waardoor gasten zich snel thuis voelen. En wanneer gasten zich op hun gemak voelen blijven ze langer en besteden meer. De gastbeleving en gemiddelde besteding gaan dus hand in hand.

Investeer in je medewerkers

Je medewerkers zijn je grootste kapitaal. Als zij zich gemotiveerd voelen en gastvrijheid uitstralen, brengen zij dat over op je gasten. De opleiding van je medewerkers is daarin van wezenlijk belang.

Het doel van het opleidingsplan is het vergroten van de vakbekwaamheid van de medewerkers. Maar leg ook de nadruk op de bewustwording van het uitstralen van gastvrijheid. Zo wordt de liefde voor het vak, de passie en motivatie om iedere dag voor iedere individuele gast te gaan verder ontwikkeld.

Of een gast zich welkom voelt hangt ook af van je team- en bedrijfscultuur. Praat, deel kennis en ervaringen, vraag, inspireer en maak afspraken met je medewerkers. Zo ontstaat een gepassioneerd team waarin iedereen zich verantwoordelijk voelt voor de gastvrijheidsbeleving. Wat gaat er goed en wat kan beter? Tevreden gasten zijn jullie focus.

Zoek het contact met je gast

In gesprek blijven met je gasten is heel belangrijk, iedere dag weer. Door te vragen en echt te luisteren achterhaal je de wensen van je gasten. En zo voelen ze zich ook nog eens gehoord en geholpen.

Overal worden fouten gemaakt. Als je jouw gasten goed in de gaten houdt, zie je direct wanneer een gast het niet naar zijn of haar zin heeft. Het is dan belangrijk om meteen te handelen en een gast niet met een negatief gevoel weg te laten gaan. Ga het gesprek aan zodat je er samen met de gast uitkomt.

Check je data

Onderzoek toont aan dat vooral de mate van koopinspanning - hoeveel moeite moeten gasten doen - bepalend is voor blijvende tevredenheid en optimale gastbeleving. Hierbij kun je denken aan minimale wachttijden, een snelle reactie op vragen en suggesties, een assortiment afgestemd op de piekmomenten maar ook variatie en flexibiliteit in het aangeboden assortiment, etc.

Via slimme kassasystemen verzamel je allerlei data over je gasten. Ze geven je bijvoorbeeld inzicht in de klantreis en de gemiddelde besteding. Gebruik die data, want door het gedrag van je gasten te herkennen en voorspellen kun jij de gastvrijheidsbeleving verbeteren.

Wees jezelf

Gastvrijheid of hospitality is geen checklist of dienst, maar oprechte aandacht voor en interactie met je gasten. Gastvrijheid is de kunst mensen een thuisgevoel geven en je gasten volledig op hun gemak stellen. En, gastvrijheid moet puur zijn, je moet jezelf erin zijn.

Elke gast is anders, heeft andere doelen, behoeften, wensen en verwachtingen. Wij zijn van mening dat er dus geen eenduidige oplossing is waarbij je voor iedereen dezelfde gastvrijheidsbeleving creëert. Maatwerk dus.

Onze formule Vitalier sluit naadloos aan op de wensen en behoeften van deze tijd; ons team staat voor maatwerk, gastvrijheid en een horeca-uitstraling en heet jou en jouw medewerkers van harte welkom.